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刘刚 散文——《大美陕西 画境澄城》

作者: 刘刚     时间: 2020-06-15     点击: 查询中    分享到:

大美陕西  画境澄城


澄城县,古称“徵城”,位于渭北高原东北部,秦晋豫黄河金三角地带。这里有沟壑纵横的台塬地貌,有卷帙浩繁的悠久历史,有触手可及的先民遗产,有享誉全国的佳肴美食。山水相依,土肥水润,民淳俗厚,人才辈出,重农事,勤女红,尚俭崇约,果敢勇毅,扼风水之咽喉,集文明之大成,孕育了特色独具,诚朴厚道的地域文化。

这里是我的第二故乡,是哺育我成长的地方。这里有我在董家河上学的童真记忆,有我在澄合矿务局工作的难忘经历。我在这里进步,也在这里蜕变。那一年,戎装上身,我成为一名解放军战士,告别时两行动情的泪水夺框而出。再回首,往事如昨,历历在目。这个我事业和梦想起航的地方,虽然离开她已经二十余年,但对她的惦念历久弥新,从未淡却。

澄城这块土地上,有魏长城遗址,隋唐精进寺塔,明乐楼,尧头窑等全国重点文物保护单位,处处闪耀着古代文明的光辉。驰誉中国水利史的战国“龙首坝”工程经民国水利大师李仪祉等先贤改造后至今仍惠泽乡里。走进尧头窑,从选材,制作,开窑,每一道工序都见证着千年黑瓷浴火重生,凤凰涅槃的奇迹,彰显着黄土地不屈的民族精神和民族风貌。澄城花馍,又称“澄城面花”作为澄城民间广泛流传的一种手工技艺,炊烟起处,人人皆知。做工考究的澄城刺绣,更是以荣登国家“非遗”保护名录的形式奠定了无与伦比的匠心地位。 

澄城是革命老区,北接陕北,南融关中,作为陕北与关中的重要通道,是拱卫延安的“暗边区”。革命战争时期,“无名英雄”王超北作为情报员,被毛主席盛赞:“超北的一个情报,抵得上战场的一个师。”解放战争时期,彭德怀,习仲勋等会老一辈无产阶级革命家在澄城工作近一年,在这里指挥西北野战军,打响了黄龙山麓战役,壶提山战役,荔北战役等重要战役。我更为“60多年深藏功名,一辈子坚守初心、不改本色的“时代楷模”老英雄张富清出自我们团而感到无比自豪和骄傲!”他身先士卒,奋勇杀敌,也曾在澄城两次立下战功。

澄城水盆羊肉,是历史悠久的陕西传统风味小吃之一,每天清晨,天色微亮,街上还没有多少行人,但羊肉馆里却已熙熙攘攘,人声鼎沸。许多人赶早起来,只为最先吃到汤清味浓的“开锅羊肉”,品尝那舌尖上的乡愁。夹几片羊肉于馍中,就一口生蒜,喝一口汤,擦一把额头的汗,眉眼间全是滋润、舒坦!不愧为“东府一绝”。一方水土造就一方饮食,一方饮食反映一方文化。水盆羊肉如今已是陕西省非物质文化遗产,声名远播,已经成为一个品牌,成为澄城饮食文化的代表。

麦子泡,也叫“开锅麦子”。澄城的街巷里,流传着一个家喻户晓的故事。相传,西汉末年,胸怀大志的刘秀为光复汉室,在一次兵败后逃经渭北,落魄不堪,饥肠辘辘时,吃了民妇携带的麦子泡,恢复了体力,后来他当上皇帝,就让这道民间美食进入宫廷。作为原生态的美食,麦子泡发着浓厚的乡土气息,却又比得上玉盘珍馐的滋味,端起一碗热气腾腾的麦子泡,疙就在院子里,边喋边谝,更像是对乡土的依恋,吃着麦子泡,听着澄城的老故事,享受着片刻的味觉滋味,真是舒坦!

澄城的旋面,以大量水和面成浆,淋于热锅上做半熟,再拌多种佐料食用,很是可口。旋面对于澄城人而言,更多意味着一种情怀,一种在外漂泊的游子对家乡最强烈的情感连接。离开澄城多年以后,不见旋面流传于外,只有回乡的游子,才可以尝此美味。旋面,不惟美味,也勾起游子的心,旋面铸造了我的黄土情结。澄城水盆,麦子泡,旋面,享誉三秦。品味澄城人文积淀,体味澄城关中风情。值得一览神奇,让人大快朵颐。

澄合矿务局驻地澄城,作为国有煤炭企业,在这片古老的土地上,经过多年的改革进取,本着“质朴诚信,果敢强毅,尚德崇文,进取创新”的澄城精神,从当初煤炭系统的“小兄弟”,发展成为对澄城县,乃至陕西省地方经济有重要贡献的煤炭企业,在推动县域经济发展,增加财政收入和缓解就业压力方面做了突出成绩。矿务局与澄城经济发展唇齿相依,密不可分,在未来的经济发展路上,他们将继续发扬金沙人的精神,不忘初心,众志澄城,脚踏实地,担当有为,为陕西的经济发展添砖加瓦。


(黄陵矿业  刘刚)  

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